Brandenburg

Whisky von der Pharmazieingenieurin Katharina Lübke, 05.04.2015 11:17 Uhr

Berlin - Cornelia Bohn ist vieles: Perfektionistin, Feinschmeckerin und Arbeitstier. Jeden Dienstag, Mittwoch und Freitag sowie jeden zweiten Samstag steht die Pharmazieingenieurin in der Adler-Apotheke im brandenburgischen Gramzow hinter dem HV-Tisch. Jeden Montag und Donnerstag verbringt sie in ihrer Brennerei, „da ist die Reifezeit der Maische am besten“, sagt Bohn. Seit 2009 brennt Bohn ihren eigenen Singlemalt: „Preussischer Whisky“.

Morgens stellt sie als erstes die Maschine an, zweieineinhalb Stunden braucht diese, bis sie Betriebstemperatur erreicht. Bohn zieht sich eine Maische-Probe – der Ausgangsstoff für das Destillat aus Gerstenmalz, Wasser und Hefe. Sie misst pH-Wert und Extraktgehalt, urteilt, wie hoch die Ausbeute wird. Jeden Abend kontrolliert sie wieder.

Dass sie irgendwann beim Whisky landen würde, hätte mancher wohl vorhersehen können. „Wenn ich als junge Frau das Wort Whisky gehört habe, stellte ich mir diese coolen Männer an der Bar vor, die die Last der Welt auf den Schultern tragen“, erzählt sie. Sie war neugierig, wie das Getränk „riecht, schmeckt, sich im Mund anfühlt“. In der DDR war jedoch kein Herankommen.

Den ersten Schluck Whisky kostete sie in Bulgarien Mitte der 80er Jahre: „Meinem damaligen Partner hat man Whisky angeboten, mir wurde ungefragt ein Rosenwasser gegeben. Ich habe dann heimlich probiert.“ Der erste Schluck sei merkwürdig gewesen, erinnert sie sich: „Wie bei Oliven, man muss sich entscheiden, ob es schmeckt oder nicht“. Ein Jahr später folgte der zweite Schluck, der völlig anders gewesen sei. „Whisky ist das komplexeste Getränk der Welt.

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