Beratungs-Tipps

Der onkologische Patient Alexandra Negt, 04.02.2020 14:44 Uhr

Ernährung

Der Ernährungszustand sollte zu Beginn der Therapie festgestellt werden. So kann ein eventuell schon vorliegender Nährstoffmangel identifiziert und ausgeglichen werden. Der Energie- und Nährstoffbedarf sollte, wenn möglich, oral abgedeckt werden. Sollte dies nicht möglich sein (häufiges Erbrechen, Appetitlosigkeit), so sollte die Möglichkeit einer enteralen oder parenteralen Therapie in Betracht gezogen werden. Bei ausreichendem Ernährungszustand wird eine Chemotherapie besser vertragen.

Übergewichtige Patienten sollten hochkalorische Lebensmittel meiden. Eine Reduktion des Körpergewichtes bedeutet auch immer eine Reduktion der Körperoberfläche und folglich eine Dosisreduktion. Eine Mangelernährung kann auch bei adipösen Menschen auftreten – ein initiales Ernährungsscreening sollte unabhängig vom BMI erfolgen.

Um einem erhöhten Muskelabbau entgegen zu wirken, sollte eine eiweißreiche Ernährung bevorzugt werden. Durch die Kombination von bestimmten Lebensmitteln kann die biologische Wertigkeit von Proteinen gesteigert werden. Geschickt kombiniert können Nahrungsmittel mit einer relativ geringen biologischen Wertigkeit zu einer hochwertigen Mahlzeit werden. Grund hierfür ist die Aminosäure-Zusammensetzung der jeweiligen Eiweiße: Werden diese sinnvoll ergänzt, kommt es zur Aufwertung der Gesamtmahlzeit. Die Wertigkeit eines Volleis kann beispielsweise durch den gleichzeitigen Verzehr von Kartoffeln noch gesteigert werden.

Biologische Wertigkeit von ausgewählten Lebensmitteln

  • Vollei = 100
  • Thunfisch = 92
  • Eiklar = 88
  • Schweinefleisch = 85
  • Käse = 85
  • Rindfleisch = 84
  • Kuhmilch = 82

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