Kräuterlikör

Apothekersohn braut Elixier gegen den Tod Marion Schneider, 05.11.2017 15:53 Uhr

Preils Elixir ist nicht die erste Spirituose, die aus der Apotheke kommt. Im Gegenteil, viele Apotheker produzierten früher eigene Liköre, eine Tradition, die fast ausgestorben ist. Das Unternehmen Scheller aus dem hessischen Bad Homburg bietet den Spiritus Juniperi an – Gin nach einem Apothekerrezept aus dem 19. Jahrhundert. Stefan Alles hat vor etwa 20 Jahren gemeinsam mit seiner Frau Heike Alles-Jung den Spirituosenbetrieb Scheller übernommen, der seit 1843 besteht. In den alten Rezeptbüchern fand er das Rezept für den Gin.

Unternehmer Scheller hatte damals bei der Entwicklung seiner Spirituosen einen fachkundigen Helfer: einen gewissen Apotheker Hoffmann von der Engel-Apotheke Bad Homburg. „Hoffmann und Scheller haben viele Rezepte gemeinsam ausgeheckt“, sagt Alles. Gin wurde ursprünglich von Apothekern als Medizin abgegeben: Innerlich angewandt soll er gegen Verdauungsprobleme geholfen haben, äußerlich eingerieben etwa gegen rheumatische Schmerzen.

Der Kräuterlikör Becherovka aus dem böhmischen Karlsbad wurde vor mehr als 200 Jahren vom Apotheker Josef Vitus Becher erfunden und wird inzwischen in 35 Länder exportiert. Becher mietete im Jahr 1794 einen Destillierapparat. Er experimentierte mit Kräuter- und Gewürzessenzen und entwickelte mit einem Arzt aus England einen grünlich-gelben Magenbitter. Noch heute wird sein Becherovka nach der geheim gehaltenen Originalrezeptur hergestellt.

Vor hundert Jahren begann der damalige Inhaber der Hof-Apotheke in Braunschweig, Adolf Geffert, mit der Herstellung von Kräuterschnaps. Beide Traditionen führen heute seine Urgroßenkel fort. Der eine leitet die Apotheke, der andere vermarktet den Kräuterschnaps „Borgmann1772“ bis nach Südkorea.

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