Besondere Ernährungsformen

Vegan und schwanger: Kein Problem! APOTHEKE ADHOC, 15.09.2020 15:02 Uhr

Besonders wichtig ist neben Folsäure die Versorgung mit den folgenden Vitaminen- und Mineralstoffen:

Vitamin B12

Ein Mangel kann zu Entwicklungsstörungen beim Kind und zu Komplikationen während der Schwangerschaft führen. Da es ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch und Innereien vorkommt, wird es meist grundsätzlich von Veganern substituiert. Auch in der Schwangerschaft ist eine entsprechende Zufuhr unerlässlich.

Eisen

Der Eisenbedarf ist während der Schwangerschaft stark erhöht. Zwar ist es auch in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Vollkorn-Getreideprodukten, Nüssen, Gemüse, Salat und Hülsenfrüchten enthalten, pflanzliches Eisen wird jedoch vom Körper schlechter aufgenommen. Für eine bessere Aufnahme sollten eisenhaltige Nahrungsmittel mit solchen kombiniert werden, die Vitamin C enthalten wie Paprika, Rosenkohl oder Zitrusfrüchte.

DHA/Omega-Fettsäuren

Docosahexaensäure (DHA) ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure der Omega-3-Fettsäuren. Sie ist vor allem in Seefisch enthalten. Daher sollten Omega-3-Fettsäuren bei einer veganen Ernährung anderweitig ersetzt werden: Am besten dafür geeignet ist Leinöl, welches mit DHA aus Mikroalgen angereichert wurde. Ein Mangel kann die Gehirnentwicklung des ungeborenen Kindes beeinträchtigen.

Eiweiß

Nicht nur bestimmte Vitamine und Mineralstoffe müssen in der Schwangerschaft abgedeckt werden. Auch der Eiweiß-Bedarf ist etwas erhöht. Gute Eiweißquellen für Veganer sind Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Getreide und Nüsse. Am besten werden sie mit Reis, Bohnen, Linsen, Seitan oder Naturtofu kombiniert. Nichtveganen Schwangeren wird häufig der Verzehr von drei Milchprodukten pro Tag empfohlen – diese können Veganerinnen durch drei Sojaprodukte ersetzen. Idealerweise wurden diese mit Calcium angereichert.

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