Die Deutschen essen aus Sicht von Ärzten viel zu viel Salz. „Wir könnten mit einem Gramm Salz pro Tag auskommen, essen aber etwa zehn Gramm“, sagte der Marburger Medizinprofessor Dr. Joachim Hoyer beim Kongress der Deutschen Gesellschaft für Innere Medizin (DGIM). Der Körper sei darauf nicht eingestellt.

Zu viel Salz ist eine wesentliche Ursache für Bluthochdruck. Fast 38 Millionen Menschen in Deutschland haben nach Angaben des Statistischen Bundesamtes und des Robert Koch-Instituts einen zu hohen Blutdruck. Hoyer begrüßte daher eine EU-Initiative, die Vorgaben für den zulässigen Salzgehalt in Lebensmitteln vorsehe. „Diese Industrie muss massiv dazulernen“, forderte er.